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Jaltenango Honey Láctico | Chiapas
Jaltenango Honey Láctico | Chiapas
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Jaltenango Honey Láctico es un café de especialidad de Finca El Santuario, Chiapas, pensado para quienes disfrutan perfiles más expresivos, cremosos y frutales. Su fermentación láctica aporta una textura sedosa y una acidez brillante que evoluciona conforme se enfría la taza.
Encontrarás notas de yogur griego, mora azul, jamaica y almendra garapiñada. Recomendado para V60, Chemex, prensa francesa y filtrados que permitan apreciar su dulzor y complejidad.
Ficha técnica:
Origen: Jaltenango, Chiapas
Finca: El Santuario
Productor: Adeín Vázquez
Proceso: Honey con fermentación láctica
Variedad: Centroamericana
Tueste: Medio
Puntaje SCA: 85
¿Viene molido?
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¿Cuándo se tuesta?
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¿Cuál es el mejor método para este café?
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¿Cuánto tarda en llegar?
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He probado varios cafés, entre ellos Nayarit Compostela Black Honey, Honey Láctico de Chiapas y varios de Finca Chelín, y todos me han parecido espectaculares. Normalmente utilizo una cafetera Flair y siempre logro espressos con muchísimo sabor, gran aroma y perfiles muy interesantes. La calidad y frescura del café se notan claramente en cada preparación.
Siempre les pregunto qué nuevos cafés tienen disponibles para seguir probando diferentes procesos y regiones. La atención también ha sido excelente. 100% recomendable para quienes disfrutan descubrir cafés de gran calidad.