Guía de molienda
Guía de molienda para café
La molienda puede transformar por completo tu taza. Elegir la adecuada ayuda a que tu café exprese mejor su dulzor, aroma, cuerpo y acidez.
En Jaguar Coffee puedes pedir tu café en grano o molido para tu método. Elige tu forma de preparación y nosotros lo molemos para que puedas disfrutarlo desde la primera taza.
¿Comprar café en grano o molido?
Café en grano
Recomendado si tienes molino en casa. Moler justo antes de preparar conserva mejor los aromas y te permite ajustar la receta a tu gusto.
Café molido
Ideal si aún no tienes molino o buscas practicidad. Selecciona el método que usas y prepararemos tu café con una molienda adecuada para empezar.
Encuentra tu molienda ideal
Espresso
Elige esta molienda si preparas café en:
Máquina de espresso doméstica, semiautomática o automática que use café molido.
Textura aproximada: fina, similar a sal fina.
El espresso necesita una molienda fina para que el agua atraviese el café lentamente y extraiga una taza intensa, dulce y con cuerpo.
No la elijas para moka, prensa francesa o filtrados.
Moka
Elige esta molienda si preparas café en:
Cafetera moka o cafetera italiana.
Textura aproximada: media-fina, ligeramente más gruesa que espresso.
La moka necesita una molienda que permita una extracción equilibrada sin generar demasiada resistencia. Así encontrarás más dulzor, cuerpo y notas achocolatadas.
No uses molienda para espresso en moka: puede extraer demasiado y crear una taza amarga.
V60 / Filtrados
Elige esta molienda si preparas café en:
V60, Kalita Wave, Origami, AeroPress en método filtrado o dripper manual similar.
Textura aproximada: media-fina, similar a arena fina.
Esta molienda ayuda a obtener tazas limpias, aromáticas y con buena definición de notas frutales, florales o dulces.
Es una gran opción para cafés de perfil jugoso, brillante y complejo.
Chemex
Elige esta molienda si preparas café en:
Chemex.
Textura aproximada: media a media-gruesa.
La Chemex usa filtros más gruesos y necesita una molienda ligeramente más abierta para mantener una extracción limpia y equilibrada.
Es ideal para tazas suaves, transparentes y aromáticas.
Goteo
Elige esta molienda si preparas café en:
Cafetera eléctrica de goteo o cafetera de filtro doméstica.
Textura aproximada: media, similar a arena de playa.
La molienda media permite que el agua tenga el tiempo suficiente para extraer dulzor y cuerpo sin volver la taza pesada o amarga.
Es una opción práctica para preparar varias tazas a la vez.
Prensa francesa
Elige esta molienda si preparas café en:
Prensa francesa.
Textura aproximada: gruesa, similar a sal de mar o pan molido grueso.
La prensa francesa usa inmersión: el café permanece en contacto con el agua durante varios minutos. Una molienda gruesa evita que la taza quede lodosa o demasiado amarga.
Es ideal para quienes disfrutan una taza con más cuerpo y textura.
Guía rápida
| Método | Molienda recomendada |
|---|---|
| Máquina de espresso | Espresso |
| Moka o cafetera italiana | Moka |
| V60, Kalita u Origami | V60 / Filtrados |
| Chemex | Chemex |
| Cafetera eléctrica | Goteo |
| Prensa francesa | Prensa francesa |
| Molino en casa | Grano |
¿Tu café sabe amargo, ácido o débil?
La molienda es solo un punto de partida. Cada cafetera, agua y receta puede necesitar pequeños ajustes.
Si el café sabe muy amargo, seco o pesado
Prueba una molienda un poco más gruesa, usa menos café o reduce el tiempo de extracción.
Si el café sabe muy ácido, ligero o poco desarrollado
Prueba una molienda un poco más fina, usa un poco más de café o aumenta ligeramente el tiempo de extracción.
Si el café tarda demasiado en pasar
La molienda puede estar demasiado fina. Prueba una opción más gruesa.
Si el café pasa demasiado rápido
La molienda puede estar demasiado gruesa. Prueba una opción más fina.
Recomendación Jaguar Coffee
Para aprovechar mejor cada microlote, recomendamos comprar café en grano cuando tengas molino en casa. Si no cuentas con uno, selecciona tu método de preparación y nosotros lo molemos para que puedas disfrutar una excelente taza desde el primer día.
No necesitas ser experto para tomar un gran café. Solo elige tu método, prepara con calma y descubre los sabores de cada origen.
Encuentra tu próximo café
¿Buscas una taza intensa para espresso, algo limpio para filtrados o un perfil dulce, frutal o achocolatado?