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Proyectando nuestra característica elegancia salvaje a través de una taza limpia y brillante, presentamos una nueva expresión del terroir veracruzano. Este microlote es el resultado del meticuloso trabajo y nuestra estrecha relación de abastecimiento con el productor Samuel Altamirano en Finca El Estribo.
A diferencia de los procesos naturales o honey, el beneficio Lavado despoja al grano de su mucílago antes del secado, lo que nos permite degustar la verdadera esencia botánica de las variedades Bourbón y Costa Rica cultivadas a 1,500 m.s.n.m. Aplicando nuestros conocimientos técnicos respaldados por la certificación en tueste de la SCA, hemos diseñado una curva térmica que respeta y exalta esta claridad inigualable.
Perfil Sensorial (85 Puntos SCA)
Sometido a un cuidadoso tueste medio, este lote de 85 puntos SCA ofrece una experiencia de cata refinada y reconfortante:
Acidez y Brillo: Una entrada vibrante y limpia con notas a limón.
Dulzura Profunda: Un cuerpo sedoso dominado por la rica complejidad del azúcar quemada y la nostalgia del dulce de leche.
Final: Un retrogusto prolongado a chocolate que equilibra perfectamente la taza.
