Prepara tu Veracruz como lo pensamos al tostarlo

Café lavado de Samuel Altamirano, cultivado a 1,500 m s. n. m. Una taza dulce y balanceada, con notas de limón, chocolate, azúcar quemada y dulce de leche.

Lavado · Tueste medio · SCA 85

¿Qué método vas a usar?

• Espresso

Para una taza cremosa, intensa y dulce.
Resalta chocolate, dulce de leche y un final cítrico limpio.

Receta Jaguar: Espresso

Lo que necesitas

• 18 g de café
• 36 g en taza
• Molienda para espresso
• Temperatura: 92–93 °C
• Tiempo: 28–32 segundos
• Ratio: 1:2

Paso a paso

1. Calienta la máquina y la taza.
2. Muele 18 g de café y distribuye de forma uniforme.
3. Prensa nivelado y firme.
4. Extrae hasta obtener 36 g en taza entre 28 y 32 segundos.
5. Prueba antes de añadir leche.

En taza encontrarás
Cuerpo cremoso, chocolate, dulce de leche y un final de limón suave.

¿Quedó muy ácido? Muele un poco más fino o aumenta ligeramente el tiempo.
¿Quedó amargo o seco? Muele un poco más grueso o corta la extracción antes.

• Moka

Para una taza concentrada y reconfortante.
Ideal si buscas cuerpo, caramelo y chocolate.

Receta Jaguar: Moka

Para moka de 3 tazas

• 16 g de café
• 140 ml de agua caliente
• Molienda para moka
• Fuego medio-bajo

Paso a paso

1. Llena la base con agua caliente hasta debajo de la válvula.
2. Agrega el café al filtro sin presionarlo.
3. Ensambla la moka con cuidado.
4. Colócala a fuego medio-bajo.
5. Cuando el café empiece a salir más claro y con burbujeo, retírala del fuego.
6. Sirve de inmediato.

En taza encontrarás
Chocolate, azúcar quemada, cuerpo alto y dulzor tipo caramelo.

• Prensa francesa

Para una taza redonda, aromática y con cuerpo sedoso.
La forma más amable de descubrir su dulzor.

Receta Jaguar: Prensa francesa

Para dos tazas grandes

• 30 g de café
• 450 g de agua
• Temperatura: 93 °C
• Molienda para prensa francesa
• Tiempo: 4 minutos

Paso a paso

1. Agrega 30 g de café a la prensa.
2. Vierte 450 g de agua caliente.
3. Mezcla suavemente para asegurar que todo el café se humedezca.
4. Coloca la tapa sin bajar el émbolo.
5. Espera 4 minutos.
6. Baja el émbolo lentamente y sirve.

En taza encontrarás
Una bebida dulce, redonda y cremosa, con chocolate y un toque cítrico elegante.