{"title":"Frutal y complejo","description":"","products":[{"product_id":"cafe-especialidad-honey-lactico-jaltenango-chiapas","title":"Café de Especialidad Chiapas: Jaltenango Honey Láctico - Finca El Santuario","description":"\u003cp\u003eDesde las exuberantes tierras de Jaltenango, Chiapas, traemos una expresión vibrante y audaz que redefine la elegancia salvaje en tu taza. Trabajando en conjunto con el productor Adeín Vázquez en Finca El Santuario, hemos seleccionado un microlote fascinante de la variedad Centroamericana, cultivado a 1,250 metros sobre el nivel del mar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLo que hace a este lote verdaderamente excepcional es su proceso de \u003cb\u003eHoney con fermentación láctica\u003c\/b\u003e. Al controlar meticulosamente la fermentación de los azúcares del mucílago con bacterias lácticas antes del secado, el grano desarrolla una textura cremosa inigualable y una acidez brillante y afrutada. Aplicando nuestra experiencia certificada por la SCA, hemos diseñado una curva de tueste que domina esta complejidad, traduciendo el trabajo del beneficio en una experiencia sensorial extraordinaria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePerfil Sensorial (85 Puntos SCA)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCon un \u003cb\u003etueste medio\u003c\/b\u003e ejecutado con precisión clínica, este lote de 85 puntos SCA es una explosión de sabores exóticos y reconfortantes:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eCuerpo y Textura:\u003c\/b\u003e Una sedosidad envolvente que evoca al \u003cb\u003eyogur griego\u003c\/b\u003e, aportando peso y estructura a la bebida.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eAcidez y Brillo:\u003c\/b\u003e Notas vibrantes y jugosas a \u003cb\u003emora azul\u003c\/b\u003e y \u003cb\u003ejamaica\u003c\/b\u003e que despiertan el paladar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eDulzura:\u003c\/b\u003e Un cierre dulce y persistente que recuerda a la \u003cb\u003ealmendra garapiñada\u003c\/b\u003e, equilibrando la acidez láctica a la perfección.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha Técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eOrigen:\u003c\/b\u003e Jaltenango, Chiapas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFinca:\u003c\/b\u003e El Santuario\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eProductor:\u003c\/b\u003e Adeín Vázquez\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eAltura:\u003c\/b\u003e 1250 m. s. n. m.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eProceso:\u003c\/b\u003e Honey con fermentación láctica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eVarietal:\u003c\/b\u003e Centroamericana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eTueste:\u003c\/b\u003e Medio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePuntaje SCA:\u003c\/b\u003e 85\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Jaguar Coffee Shop","offers":[{"title":"1\/4 Cuarto kilo \/ En grano","offer_id":51858992824637,"sku":null,"price":200.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"1\/4 Cuarto kilo \/ Cafetera goteo","offer_id":51858992857405,"sku":null,"price":200.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"1\/4 Cuarto kilo \/ Filtrado","offer_id":51858992890173,"sku":null,"price":200.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"1\/4 Cuarto kilo \/ Espresso casera","offer_id":51858992922941,"sku":null,"price":200.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"1\/4 Cuarto kilo \/ Prensa francesa","offer_id":51858992955709,"sku":null,"price":200.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"1\/2 Medio kilo \/ En grano","offer_id":51858992988477,"sku":null,"price":370.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"1\/2 Medio kilo \/ Cafetera goteo","offer_id":51858993021245,"sku":null,"price":370.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"1\/2 Medio kilo \/ Filtrado","offer_id":51858993054013,"sku":null,"price":370.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"1\/2 Medio kilo \/ Espresso casera","offer_id":51858993086781,"sku":null,"price":370.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"1\/2 Medio kilo \/ Prensa francesa","offer_id":51858993119549,"sku":null,"price":370.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"1 Kilo \/ En grano","offer_id":51858993152317,"sku":null,"price":690.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"1 Kilo \/ Cafetera goteo","offer_id":51858993185085,"sku":null,"price":690.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"1 Kilo \/ Filtrado","offer_id":51858993217853,"sku":null,"price":690.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"1 Kilo \/ Espresso casera","offer_id":51858993250621,"sku":null,"price":690.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"1 Kilo \/ Prensa francesa","offer_id":51858993283389,"sku":null,"price":690.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0856\/0302\/5213\/files\/cafe-especialidad-chiapas-jaltenango-honey-lactico-jaguar-coffee.webp?v=1781980574"},{"product_id":"cafe-de-especialidad-nayarit-compostela-natural-finca-pajaritos","title":"Café de Especialidad Nayarit: Compostela Natural - Finca Pajaritos","description":"\u003cp\u003eContinuando con nuestra misión de llevar una auténtica elegancia salvaje a tu rutina diaria, regresamos a Compostela, Nayarit. En estrecha colaboración con el productor Faustino Plascencia en Finca Pajaritos, te presentamos este extraordinario microlote de la variedad Typica, cultivado a 1,290 metros de altitud.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl proceso \u003cb\u003eNatural\u003c\/b\u003e es un homenaje a la fruta en su estado más puro. Al secar la cereza entera con la pulpa intacta, el grano absorbe directamente una explosión de azúcares y fermentos complejos. Con el respaldo de nuestra certificación en tueste por la SCA, hemos desarrollado una curva térmica que estructura este perfil exuberante, logrando una taza aromática, jugosa y perfectamente balanceada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePerfil Sensorial (86 Puntos SCA - Calidad Premium)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCon un meticuloso \u003cb\u003etueste medio\u003c\/b\u003e, este lote de 86 puntos SCA despliega una experiencia de cata vibrante y poco convencional:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFruta y Acidez:\u003c\/b\u003e Una entrada intensamente dulce y jugosa dominada por notas claras a \u003cb\u003efresa\u003c\/b\u003e y \u003cb\u003efrutos rojos\u003c\/b\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eComplejidad:\u003c\/b\u003e Un cuerpo sedoso acompañado por la elegante y estructurada acidez del \u003cb\u003evino\u003c\/b\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFinal:\u003c\/b\u003e Un retrogusto texturizado a \u003cb\u003ecacao nibs\u003c\/b\u003e que aporta profundidad y equilibra la taza a la perfección.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ci\u003eMétodos recomendados:\u003c\/i\u003e Su intensidad afrutada produce un \u003cb\u003eEspresso\u003c\/b\u003e moderno y brillante, y revela una claridad excepcional en extracciones manuales como \u003cb\u003eV60\u003c\/b\u003e o \u003cb\u003eAeropress\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFicha Técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eOrigen:\u003c\/b\u003e Compostela, Nayarit\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFinca:\u003c\/b\u003e Pajaritos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eProductor:\u003c\/b\u003e Faustino Plascencia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eAltura:\u003c\/b\u003e 1290 m. s. n. m.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eProceso:\u003c\/b\u003e Natural\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eVariedad:\u003c\/b\u003e Typica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eTueste:\u003c\/b\u003e Medio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePuntaje SCA:\u003c\/b\u003e 86\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Jaguar Coffee Shop","offers":[{"title":"1\/4 Cuarto kilo \/ En grano","offer_id":51859054756157,"sku":null,"price":200.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"1\/4 Cuarto kilo \/ Cafetera goteo","offer_id":51859054788925,"sku":null,"price":200.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"1\/4 Cuarto kilo \/ Filtrado","offer_id":51859054821693,"sku":null,"price":200.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"1\/4 Cuarto kilo \/ Espresso casera","offer_id":51859054854461,"sku":null,"price":200.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"1\/4 Cuarto kilo \/ Prensa francesa","offer_id":51859054887229,"sku":null,"price":200.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"1\/2 Medio kilo \/ En grano","offer_id":51859054919997,"sku":null,"price":370.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"1\/2 Medio kilo \/ Cafetera goteo","offer_id":51859054952765,"sku":null,"price":370.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"1\/2 Medio kilo \/ Filtrado","offer_id":51859054985533,"sku":null,"price":370.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"1\/2 Medio kilo \/ Espresso casera","offer_id":51859055018301,"sku":null,"price":370.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"1\/2 Medio kilo \/ Prensa francesa","offer_id":51859055051069,"sku":null,"price":370.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"1 Kilo \/ En grano","offer_id":51859055083837,"sku":null,"price":690.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"1 Kilo \/ Cafetera goteo","offer_id":51859055116605,"sku":null,"price":690.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"1 Kilo \/ Filtrado","offer_id":51859055149373,"sku":null,"price":690.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"1 Kilo \/ Espresso casera","offer_id":51859055182141,"sku":null,"price":690.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true},{"title":"1 Kilo \/ Prensa francesa","offer_id":51859055214909,"sku":null,"price":690.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0856\/0302\/5213\/files\/cafe-especialidad-nayarit-compostela-natural-jaguar-coffee.webp?v=1781980416"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0856\/0302\/5213\/collections\/Gemini_Generated_Image_vxu5k0vxu5k0vxu5.webp?v=1782396100","url":"https:\/\/www.jaguarcoffee.com.mx\/collections\/frutal-complejo.oembed","provider":"Jaguar Coffee Café de especialidad","version":"1.0","type":"link"}